當造

【秋季當造】又是秋刀魚盛產時!「返鄉下」食乜好?

在日本,秋季會被稱為「食欲之秋」,原因是進入寒冷的冬天,為保持人體的溫度和體力,食欲會大增,相對夏天因為氣候炎熱而造成的食欲不振,秋天可說是可以名正言順的大吃大喝!而在日本料理中,秋天食物第一個想起的,肯定就是秋刀魚! 秋刀魚在秋季時的肉質最肥美,近年香港亦開始流行吃秋刀魚刺身,另外最常見的鹽烤秋刀魚,再搭配珍珠米和味噌湯,真是人間美味。除了好味,秋刀魚的營養價值十分高,每100克秋刀魚就有約1...

【海膽當造季節】港人最常吃的日本海膽有哪幾種?

作為日本料理的高級食材,海膽鮮味濃郁,口感綿密,擄獲不少食客歡心,即使動輒超過$3,000元一板,一樣有捧場客。究竟有哪些地區出產海膽?是否日本產的海膽最為高級?海膽的當造期又是甚麼月份?一起來了解一下! 海膽營養 海膽含有豐富的蛋白質,每100克海膽就有16克蛋白質、120卡路里,但就有290mg膽固醇,雖然低脂,但也不宜吃太多!每天也不要吃超過100克哦! 海膽出產國 香港人最...

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