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古斯米（couscous），又稱為「北非小米」，是一種源自北非的小麥製品，但卻在這十幾年在歐美國家成為不少餐廳的主食，被廣泛運用於各種料理之中，究竟吸引力是甚麼？又有何益處？來了解一下！ 古斯米是什麼？ 古斯米是一種由小麥製成的小球狀食品，質地輕盈味道清淡。它起源於北非，是摩洛哥、阿爾及利亞和突尼西亞等地傳統料理的主要成分。古斯米通常與各種蔬菜、肉類和香料結合，形成獨特的風味。古斯米為甚麼...

近年桃膠大熱，被稱為「平民燕窩」，不少手搖飲料店都會加入作菜單，而不論是飲料、糖水甚至湯水都可加入桃膠，究竟「桃膠」是甚麼？看似溫和的平民補品原來都有人不適合吃，一起來看看！ 桃膠是甚麼？桃膠（Peach Gum）是由桃樹或薔薇科植物桃樹皮中分泌出來的固體天然樹脂，呈黃色半透明狀，含有大量纖維、糖份及蛋白質，可以提高飽腹感，亦可以清熱解渴、潤腸通便。而桃膠被稱為「平民燕窩」，相信是因為它充滿...

近年流行喝植物奶，但其實此「奶」不是奶，只是利用一些植物如燕麥、堅果，加水打成漿後加工調味而成的飲品，但因其熱量低，成了不少減肥瘦身人士的恩物，有些人就因為喝牛奶引致皮膚問題，轉而喝植物奶代替牛奶，不少咖啡店亦開始用植物奶代替牛奶沖調咖啡。 但有些植物奶也存在高卡路里陷阱，而且植物奶實際上不能取代牛奶，兩者可說是要互相補足的存在，因為牛奶的優點就是植物奶的缺點，反而亦然，不如一文看清數據，互相補...

雞胸肉低脂肪，蛋白質又高，所以是不少健身人士的至愛，最近台灣更有一單新聞是一名身型健壯的男子大鬧桃園一間便利店，傳出是買不到心愛口味的雞胸肉而破壞便利店，雖然後來指是誤傳，但雞胸肉的「魅力」，已深入民心。 不過雞胸肉經常被人嫌棄太「嚡」，有甚麼方法可製作嫩滑的雞胸肉呢？GOODEAL為大家盤點製作方法和雞胸肉的營養吧！ 雞胸肉的營養（每100克） 熱量 (kcal) ...

由台灣傳來香港的滴雞精，是十分受歡迎的補健產品，不過近日台灣新北市府消費者保護官，檢驗了台灣市面上出售的8款滴雞精，當中有1款滴雞精鈉含量超標170%，2款滴雞精蛋白質含量未達標。8款被檢驗的滴雞精分別是石安滴雞精、桂格滴雞精、白蘭氏萃雞精、純煉滴雞精、活沛多滴雞精、享食尚滴雞精、娘家常溫滴雞精、老協珍滴雞精。台灣的「包裝食品 營養標示應遵行事項」中，營養標示值容許誤差範圍為正負20%，當中兩款滴...

提起植物奶，絕大部份人都會想起燕麥奶，不少咖啡店已用燕麥奶代替牛奶，但其實燕麥奶不是「奶」，它是用燕麥加水，再加上一些添加的口味或營養成份製成，其實它在營養學上是屬於澱粉類食物，因為碳水化合物高，所以同樣以100 ml容量計，全脂奶有63卡路里，燕麥奶也有56卡路里，都有1/3碗飯的熱量！ 相關文章：植物奶比較｜最齊全熱量 蛋白質 脂肪比較表 熱量不算低，為何仍受吹捧？當然有原因，一齊嚟睇睇吧...

說蛋白質人體最重要的營養，可能也不為過，畢竟蛋白質是構成人體的重要元素，影響人體的代謝與免疫能力，人體有9種胺基酸（蛋白質的基本單位），均是人體無法自行合成的，必須從食物中攝取蛋白質而合成，而健身人士更是離不開蛋白質，因為要減脂增肌就「靠晒佢」。 而人體每日蛋白質的建議攝取量，是體重（公斤）X 1.2克，究竟甚麼食物蛋白質含量百分比最高呢？一起參考一下吧！ 1.大豆  30至40% 大豆...